La red de escuelas más prestigiosa, para todos los reposteros

Pastelería. Le Cordon Bleu - Larousse

Le Cordon blue, escuela fundada en París en 1895, es la primera red mundial de escuelas de artes culinarias y de gestión hotelera. La formación culinaria se ofrece tanto a profesionales como a amateurs.

Los chefs docentes son figuras galardonadas en grandes concursos nacionales e internacionales, y tienen como principal propósito compartir su pasión y transmitir sus conocimientos y su experiencia a estudiantes procedentes de todo el mundo. 

En este libro, los chefs de Le Cordon Blue presentan más de 100 recetas de pastelería ilustradas paso a paso y divididas en siete capítulos. Al final de la obra encontrarás la presentación de los utensilios y los ingredientes indispensables para pastelería, así como las preparaciones básicas. 

Cada receta contiene un texto específico para la presentación de un producto, una técnica o el truco de un chef.

Una obra excepcional, con ediciones en francés, inglés, portugués y chino.

Puedes ver páginas interiores en este enlace.

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